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La cultura del cereal sin glutén con Proceli

La cultura del cereal

En todas las culturas y poblaciones, los cereales constituyen la base de la alimentación. Su facilidad de cultivo y preparación y sus principales propiedades naturales los convierten en los comestibles más consumidos del mundo. Algunos cereales…
La textura de los alimentos con gluten y sin gluten con Proceli

La textura de los alimentos con y sin gluten

Si hay algo que caracteriza al trigo es su proteína principal: el gluten. Si eres celíaco, o tienes algún caso de celiaquía en tu entorno, seguramente la palabra gluten te resulta muy familiar. Pero, ¿sabes qué es exactamente el gluten…
La celiaquia en el mundo con Proceli sin gluten

La celiaquía en el mundo

Ya sea porque cada vez hay un mayor y mejor diagnóstico de la enfermedad, porque los hábitos de alimentación están cambiando o por la movilidad geográfica de la población, lo cierto es que la celiaquía es una enfermedad cada vez más…