Entradas

, , ,

El correcto etiquetado, prioridad para la persona celíaca

La legislación de la Comunidad Europea vela por el correcto etiquetado de los alimentos, regulando aspectos como: Denominación.Ingredientes.Peso neto.Caducidad.Cómo debe conservarse y prepararse.Información nutricional.Razón social.Hacer…
La textura de los alimentos con gluten y sin gluten con Proceli

La textura de los alimentos con y sin gluten

Si hay algo que caracteriza al trigo es su proteína principal: el gluten. Si eres celíaco, o tienes algún caso de celiaquía en tu entorno, seguramente la palabra gluten te resulta muy familiar. Pero, ¿sabes qué es exactamente el gluten…
La celiaquia en el mundo con Proceli sin gluten

La celiaquía en el mundo

Ya sea porque cada vez hay un mayor y mejor diagnóstico de la enfermedad, porque los hábitos de alimentación están cambiando o por la movilidad geográfica de la población, lo cierto es que la celiaquía es una enfermedad cada vez más…