07 Dic TRONCO DE NAVIDAD DE NATA Y TRUFA sin gluten
INGREDIENTES:
ELABORACIÓN:
Separamos las 6 yemas de las 6 claras, mezclamos las 6 yemas con 100g de azúcar y batimos con un batidor de varillas hasta que doblen su volumen y queden blanquecinas.
Con el batidor de varillas bien limpio batimos en un bol las claras a punto de nieve ligero. Una vez comience a generarse espuma añadimos los 50g de azúcar restantes.
Tamizamos el almidón y el Basic Mix y lo añadimos a la mezcla de yemas y azúcar. Mezclamos bien con la mano y con la ayuda de un poco de clara montada.
Una vez mezclado añadimos el resultado a las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes con cuidado de no bajar las claras.
Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.
Untamos una bandeja de horno con un poco de agua y disponemos un papel de horno encima bien alisado.
Distribuimos el batido por toda la lata a partes iguales, con la ayuda de una espátula o con manga pastelera.
Horneamos durante 12 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado.
Una vez horneado lo sacamos del horno y despegamos con cuidado el papel de horno.
Lo enrollamos para facilitar después el montaje y dejamos enfriar.
A continuación, montaremos la nata con 50g de azúcar.
Una vez montada reservaremos una tercera parte en la nevera para el relleno.
Calentamos al baño maría la cobertura de chocolate hasta que quede fundida.
En un recipiente con el ron, añadimos la cobertura caliente y batimos enérgicamente con un batidor manual, iremos añadiendo la nata y mezclando hasta conseguir el tono de trufa deseado.
Reservamos en nevera.
Desenrollamos el bizcocho, untamos con la nata reservada y enrollamos. Cortamos las puntas en diagonal, una para darle forma y la otra punta un poco más grande para colocarla encima del brazo simulando una rama. La punta más grande la unimos al brazo con trufa.
Distribuimos la trufa por todo el brazo hasta que quede completamente cubierto, con la ayuda de un tenedor le daremos la forma de la corteza del árbol.
Finalmente lo adornamos a nuestro gusto con chocolatinas, caramelos… ¿Qué le vas a poner tú para sorprender a los más peques? ¡Comparte una foto en Facebook y etiquétanos! Nos encantará ver tu Tronco de Navidad.
Ingredientes
Instrucciones
Separamos las 6 yemas de las 6 claras, mezclamos las 6 yemas con 100g de azúcar y batimos con un batidor de varillas hasta que doblen su volumen y queden blanquecinas.
Con el batidor de varillas bien limpio batimos en un bol las claras a punto de nieve ligero. Una vez comience a generarse espuma añadimos los 50g de azúcar restantes.
Tamizamos el almidón y el Basic Mix y lo añadimos a la mezcla de yemas y azúcar. Mezclamos bien con la mano y con la ayuda de un poco de clara montada.
Una vez mezclado añadimos el resultado a las claras montadas y mezclamos con movimientos envolventes con cuidado de no bajar las claras.
Precalentamos el horno a 180ºC arriba y abajo.
Untamos una bandeja de horno con un poco de agua y disponemos un papel de horno encima bien alisado.
Distribuimos el batido por toda la lata a partes iguales, con la ayuda de una espátula o con manga pastelera.
Horneamos durante 12 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado.
Una vez horneado lo sacamos del horno y despegamos con cuidado el papel de horno.
Lo enrollamos para facilitar después el montaje y dejamos enfriar.
A continuación, montaremos la nata con 50g de azúcar.
Una vez montada reservaremos una tercera parte en la nevera para el relleno.
Calentamos al baño maría la cobertura de chocolate hasta que quede fundida.
En un recipiente con el ron, añadimos la cobertura caliente y batimos enérgicamente con un batidor manual, iremos añadiendo la nata y mezclando hasta conseguir el tono de trufa deseado.
Reservamos en nevera.
Desenrollamos el bizcocho, untamos con la nata reservada y enrollamos. Cortamos las puntas en diagonal, una para darle forma y la otra punta un poco más grande para colocarla encima del brazo simulando una rama. La punta más grande la unimos al brazo con trufa.
Distribuimos la trufa por todo el brazo hasta que quede completamente cubierto, con la ayuda de un tenedor le daremos la forma de la corteza del árbol.
Finalmente lo adornamos a nuestro gusto con chocolatinas, caramelos… ¿Qué le vas a poner tú para sorprender a los más peques? ¡Comparte una foto en Facebook y etiquétanos! Nos encantará ver tu Tronco de Navidad.