30 Sep PIZZA CON ACEITE DE PROVENZA sin gluten
Para la berenjena
Poner la berenjena en un recipiente apto para microondas y cocer tapado a máxima potencia durante 20 minutos (si no se dispone de microondas se puede hacer en el horno a 180 ºC durante 50 minutos). Pelar la berenjena y cortarla a tiras.
Para el aceite de Provenza (mientras se cocina la berenjena preparamos el aceite)
En un cazo poner 3 cucharadas de aceite de oliva y calentarlo un poco. Retirar del fuego y añadir las hierbas provenzales. Dejar reposar durante 15 min.
Para la olivada
Deshuesar las aceitunas y picarlas. Cortar los tomates secos a tiras finas. Picar las hojas de albahaca y el diente de ajo. Con la batidora triturar la carne de las aceitunas, las tiras de tomate, las hojas de albahaca, el diente de ajo y 3-4 cucharadas soperas de aceite hasta obtener una pasta densa.
Para terminar
Sobre una base de pizza disponer el aceite de Provenza y encima unas rodajas de tomate y las tiras de berenjena. Finalmente poner la olivada encima y salpimentar. Cocer en el horno a 200 º C durante 15-20 minutos (hasta que la masa de la pizza esté crujiente). Servir caliente.
Ingredientes
Instrucciones
Para la berenjena
Poner la berenjena en un recipiente apto para microondas y cocer tapado a máxima potencia durante 20 minutos (si no se dispone de microondas se puede hacer en el horno a 180 ºC durante 50 minutos). Pelar la berenjena y cortarla a tiras.
Para el aceite de Provenza (mientras se cocina la berenjena preparamos el aceite)
En un cazo poner 3 cucharadas de aceite de oliva y calentarlo un poco. Retirar del fuego y añadir las hierbas provenzales. Dejar reposar durante 15 min.
Para la olivada
Deshuesar las aceitunas y picarlas. Cortar los tomates secos a tiras finas. Picar las hojas de albahaca y el diente de ajo. Con la batidora triturar la carne de las aceitunas, las tiras de tomate, las hojas de albahaca, el diente de ajo y 3-4 cucharadas soperas de aceite hasta obtener una pasta densa.
Para terminar
Sobre una base de pizza disponer el aceite de Provenza y encima unas rodajas de tomate y las tiras de berenjena. Finalmente poner la olivada encima y salpimentar. Cocer en el horno a 200 º C durante 15-20 minutos (hasta que la masa de la pizza esté crujiente). Servir caliente.