26 Jul Mini guía internacional para disfrutar de tus vacaciones sin gluten

¿Vacaciones a la vista? Si viajas al extranjero es posible que tengas algunas dudas referentes a las palabras relacionadas con la celiaquía en otros idiomas. En Proceli, hemos preparado una pequeña guía para que disfrutes de tus vacaciones sin gluten y dejes las preocupaciones a un lado. ;)

Portugués

En Portugal existen cerca de 15000 personas ya diagnosticadas con enfermedad celíaca. La Associação Portuguesa de Celíacos nos recomienda contactar con el alojamiento donde nos vamos a hospedar e informar que necesitaremos un menú sin gluten. Aun así, es probable  que cuando estés de turismo por este país, quieras improvisar. Aquí van algunas frases en portugués que te ayudarán en tu viaje sin gluten:

• Informa de tu celiaquía: Eu tenho uma doença chamada doença celíaca e tenho que cumprir uma dieta livre de gluten.
• Informa de los alimentos que debes evitar: Podia pôr-me doente se comesse qualquer alimento que contenha trigo, cevada, centeio, aveia e os produtos derivados destes cereais.
• Informa de los alimentos que sí puedes consumir: Os celíacos podem comer carne, peixe, ovos, verduras, legumes, hortaliças, frutas, arroz, milho, soja e batata. Estes alimentos devem ser cozinhados sem farinha ou seja cozidos, assados, grelhados na brasa ou em seu estado natural.

Associação Portuguesa de Celíacos (APC)

proceli.com.celiacos.org.pt // apc@celiacos.org.pt   //      Tlf: 00 351 21 753 01 93

Francés

En Francia puedes informarte de todo lo relacionado con la celiaquía en la Association Française Des Intolérants Au Gluten. Al comer fuera, escoge alimentos como carne a la parrilla, pescado, patatas o arroz y verduras o ensalada. Cuando tengas dudas, como norma general es mejor evitar las salsas.

• Informa de tu celiaquía: Je souffre d’une maladie qui s’appelle la maladie coeliaque et je dois suivre un régimé absolument sans gluten.
• Informa de los alimentos que debes evitar: Je ne dois pas manger d’aliment contenant du blé (ou froment, Kamut, épeautre), du triticale, de l’orge, de l’avoine, du seigle car ils contiennent tous du gluten. Même une infime quantité de ces derniers me rendrait malade.
• Informa de los alimentos que sí puedes consumir: Je peux manger de la viande et du poisson – natures, grillés ou bouillis- fruits, légumes, œufs, ainsi que les riz, maïs, soja, sarrasin, tapioca et produits à base de pomme de terre.

Association Française des Intolérants au Gluten

proceli.com.afdiag.fr // afdiag@yahoo.fr    //     Tlf. 00 33 1 56 08 08 22

Alemán

La palabra que utilizan los alemanes para referirse a las personas celíacas es  “Zöliakie”. Para el Gluten nos lo ponen mucho más fácil! Simplemente, Gluten J . Consejo: pregunta por ‘Essig-Öl Salatsosse’ como aderezo para las ensaladas.

• Informa de tu celiaquía: Ich leide an einer Krankheit, die als Zöliakie bezeichnet wird. Ich muss eine strenge, glutenfreie Diät einhalten, um nicht schwer zu erkranken.
• Informa de los alimentos que debes evitar: Ich darf keine Nahrungsmittel zu mir nehmen, die jegliche Spuren von Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer enthalten, wie z soja-sosse, teigwaren, nudeln, griess, brot, kuchen, kekse und gebäck.
• Informa de los alimentos que sí puedes consumir: Solange bei der Zubereitung keine Getreidearten wie Weizen, Roggen, Gerste oder Hafer verwendet wurden, kann ich die folgenden Nahrungsmittel essen: obst, gemüse und kartoffeln, fleisch, fisch, reis, Quinoa und polenta.

Deutsche Zöliakie Gesellschaft e.V.

proceli.com.dzg-online.de //  info@dzg-online.de     //    Tlf. 0049 711 45 99 81 0

Italiano

Hasta el momento, la Associazione Italiana Celiachia cuenta con más de 4.000 establecimientos  en todo Italia unidos a su programa ‘comer sin gluten’. Estos, recomendados por la organización celíaca italiana, tienen que cumplir con los estrictos estándares para calificar como un establecimiento sin gluten.

• Informa de tu celiaquía: Ho una malattia se chiama celiachia e devo osservare una dieta assolutamente priva di glutine.
• Informa de los alimentos que debes evitar: Posso ammalarmi gravemente se mangio cibo contenente farina di grano, orzo, segale e avena.
• Informa de los alimentos que sí puedes consumir: Posso mangiare cibo che contiene riso, granturco, patate, qualsiasi verdura e frutta, uova, formaggio, latte, carne e pesce, purché non siano stati preparate aggiungendo di farina di grano, pastella, pangratatto o salsa legata con farina.

Associazione Italiana Celiachia

proceli.com.celiachia.it  // segreteria@celiachia.it    //   Tlf. 0039 010 2510016

Holandés

En los Países Bajos se pueden comprar productos sin gluten en las tiendas de salud (llamadas ‘reformwinkel’ o ‘natuurvoedingswinkel’ en holandés). También encontrarás productos sin gluten en la mayoría de los supermercados.

• Informa de tu celiaquía y de los alimentos que debes evitar: Ik lijd aan de ´celiac/dematitis herpetiformis´-ziekte zodat ik zelfs de kleinste hoeveelheid tarwe, gerst, rogge of haver niet mag eten.
• Informa de los alimentos que sí puedes consumir: Is het mogelijk voor mij zo te koken dat in plaats van graanprodukten gebruik wordt gemaak van maïs, rijst, gierst, boekweit, soja of aardappelmeel?

Nederlandse Coeliakie Vereniging

proceli.com.glutenvrij.nl // info@glutenvrij.nl     //     Tlf. 035 – 6954003

Inglés

Los establecimientos deben, por ley, especificar la información en cualquier alérgeno, incluyendo los cereales que contienen gluten, en todos los platos que sirven. Esto significa que si una receta usa cereales que contienen gluten como el trigo, centeno, cebada o avena en los ingredientes, estará especificado.

• Informa de tu celiaquía: As a Celiac, I must not eat any food made with wheat, rye, barley or oats. These all contain gluten. Even a small amount of these foods will make me ill.
• Informa de los alimentos que debes evitar: Wheat flour, rye, barley, oat and spelt flours, breads and rolls, cakes, pies, cookies and muffins, noodles and pasta, soups, sauces and gravies made with any of those cereals’ flours, crackers, cracker crumbs or bread crumbs or batter, graham crackers or crumbs.
• Informa de los alimentos que sí puedes consumir: Las opciones seguras incluyen: fresh meat, fish, fruits and vegetables, eggs, cheese, rice, corn, soy and potatoes.

Coeliac UK

proceli.com.coeliac.org.uk // generalenquiries@coeliac.org.uk   //    Tlf.  0333 332 2033

Griego

Si vas a Atenas (u otras ciudades importantes grandes), podrás encontrar alimentos sin gluten en los estantes de alimentos saludables, incluyendo algunos panes, pastas y galletas. Las guías de viaje recomiendan llevarte algún producto en la maleta por si acaso.

Y nosotros te apuntamos algunas frases en griego que puedes llevarte impresas y mostrar en los restaurantes a los que vayas.

• Informa de tu celiaquía: Πάσχω από τη νόσο της κοιλιοκάκης και πρέπει να ακολουθήσω μία δίαιτα με φαγητά χωρίς γλουτένη.
• Informa de los alimentos que debes evitar: Επομένως μπορεί να αρρωστήσω πάρα πολύ εάν φάω φαγητά που περιέχουν τα αλεύρια ή τους σπόρους σιταριού,σίκαλης,κριθαριού και βρώμης.
• Informa de los alimentos que sí puedes consumir: Μπορώ να φάω φαγητά που περιέχουν, ρύζι,καλαμπόκι,πατάτες,όλων των ειδών λαχανικά και φρούτα,αυγά,τυρί,γάλα,κρέας, και ψάρι- εφόσον δεν είναι μαγειρεμένα με σταρένιο αλεύρι,κουρκούτι,ψίχουλα, ή σάλτσα.

Hellenic Coeliac Society 125

proceli.com.coeliac.gr // info@coeliac.gr   //    Tlf: 0030136 14366 / 0030146 18081