18 Mar Conociendo mejor a la comunidad celíaca
Cada vez somos más dentro de la comunidad celíaca y cada vez suena menos raro decir que eres intolerante al gluten. Asimismo, lo que queremos con este post es dar a conocer las diferentes preguntas que a veces nos planteamos cuando nos detectan intolerancia al gluten así como dar una respuesta a las preguntas que más frecuentemente se hacen aquellos que todavía no conocen el mundo de la celiaquía.
Cuando nos hablan de celiaquía, las primeras preguntas que nos vienen a la cabeza son:
¿Qué es el gluten?
Gluten es el término general que se utiliza para denominar los depósitos proteínicos del trigo, centeno y la cebada. Así pues, el término “Sin Gluten” se utiliza para describir todos aquellos alimentos que no contengan estos depósitos del trigo, centeno y cebada.
¿Qué es ser intolerante al gluten?
La celiaquía es un trastorno auto-inmune del intestino delgado que puede presentarse a cualquier edad. Este trastorno produce una reacción que destruye las vellosidades del revestimiento interno del intestino delgado y la destrucción de las vellosidades deja al organismo incapacitado para absorber los nutrientes, proteínas, vitaminas y minerales.
Por lo tanto, ¿qué ingredientes NO se pueden tomar siendo celíaco?
Tanto si eres celíaco como si no, debes saber los ingredientes que NO se pueden tomar:
- Trigo y derivados
- Malta y derivados
- Cebada
- Centeno
- Cerveza
- Cuscús
- Espelta
- Extractos de cereales
- Harina de fuerza
- Harina de grano duro
- Harina fosfatada
- Harina con levadura
- Harina refinada
- Salvado
- Seitán
- Semolina
- Triticale
Si te has asustado después de ver la extensa lista… ¡No te preocupes! Afortunadamente, cada vez son más los productos aptos para celíacos y de más fácil acceso, además nosotros estaremos siempre para ayudarte.
Una vez conocida la información básica… ¿Cómo sabes si eres intolerante al gluten?
Debemos saber que no siempre se experimentan síntomas y que cada individuo presenta unos síntomas diferentes, pero tanto niños como adultos pueden experimentar síntomas como:
Dolor e inflamación abdominal, heces pálidas y malolientes, depresión, nauseas y vómitos, dolores de huesos o articulares, diarreas, calambres musculares, pérdida de peso, estreñimiento, falta de hierro o anemia inexplicable, excesiva flatulencia, falta de vitaminas y minerales, problemas de equilibrio, migrañas, edemas o retención excesiva de liquido o debilidad.
Una vez conocidos todos los síntomas la siguiente pregunta que se nos plantea es… ¿Existe cura?
Actualmente no existe cura ni tratamiento, pero continuamente se está investigando e innovando. Por suerte, las personas celíacas pueden llevar una vida totalmente normal y saludable siguiendo una dieta sin gluten.
Finalmente, después de estos sencillos tips para conocer mejor a la comunidad celíaca, os detallamos algunos consejos para convivir con la celiaquía manteniendo un estilo de vida saludable.
Al principio puede resultar un tanto complicado, pero a medida que vas aprendiendo más acerca de la celiaquía, se termina viviéndolo con naturalidad:
- Reúne toda la información posible proveniente de fuentes fiables: tu médico, asociaciones celíacas, marcas sin gluten, blogs celíacos, etc.
- Lee libros y publicaciones sobre el tema.
- A medida que más sepas, enseña todo lo que sabes a tu entorno, les ayudara a entenderlo y a llevarlo con normalidad.
- ¡No lo lleves tú solo! Afortunadamente cada vez hay más comunidades y asociaciones donde podrás ver más experiencias y consejos de otras personas que han sido diagnosticados.