Curiosidades sobre el cacao y el chocolate en las especialidades sin gluten de Proceli

¿Cacao o chocolate? Curiosidades sobre este delicioso ingrediente, ideal en las especialidades sin gluten.

El alimento de los dioses. Así consideraban los nativos americanos al cacao. Y así fue bautizada la planta en el momento de buscarle un nombre científico. Pero, en realidad, son muchas las curiosidades acerca de la planta del cacao, su fruto,…
Mezclas panificables con Basic Mix de Proceli

Mezclas panificables sin gluten: El pan, con Basic Mix

Una de las principales dudas que tiene la comunidad celíaca es qué tipo de preparado usar para hacer el pan sin gluten: con qué harina o almidón, si debe hacer mezclas… Ciertamente, la panadería sin gluten es un mundo; así que, para…
Consejos de mantenimiento y limpieza de los utensilios en la cocina celíaca, para una comida sin gluten

Combinaciones de alimentos sin gluten para crear un menú celíaco muy saludable

Conseguir una dieta equilibrada, con celiaquía, tiene cierta dificultad. Pero un buen consejo es que no es necesario tomar raciones enteras en cada comida, sino que se pueden hacer porciones o raciones más pequeñas y combinar, así, los diferentes…
Pan sin Gluten hecho en casa con Basic Mix de Proceli

El pan hecho en casa, un placer sin gluten con los mejores ingredientes

Cada vez hay más gente que se suma a la tendencia de hacer pan casero y las especialidades sin gluten no escapan a este auge. Los motivos son diversos: personalización, coste, creatividad… Lo cierto es que, ya sea por afición o por convicción,…
Choco Bites sin gluten de Proceli

Desayunos nutritivos con cereales sin gluten

¿Sabías que el desayuno es la comida más importante del día? Después de varias horas de ayuno el organismo necesita energía para empezar su actividad es por eso que es imprescindible proporcionársela para asegurar un buen rendimiento…
Lecturas sin gluten para el verano

Lecturas sobre celiaquía para el verano

Cada vez son más las fuentes de inspiración que encontramos en el universo celíaco y, a veces, lo que nos falta es tiempo para leer, buscar, comparar o revisar. Y, claro está, luego necesitamos el tiempo para probar las recetas.  Esta vez…
Consejos para comer sin gluten fuera de casa

Trucos para comer sin gluten fuera de casa

¿Cuántas veces has abandonado la idea de salir a cenar fuera por temor a no poder comer nada? Afortunadamente cada vez hay mayor concienciación de la celiaquía y de las alergias alimentarias. Pero también es cierto que no siempre los restaurantes…
Pan Burger XL-sin-gluten-proceli

Comida rápida sin gluten sí, pero hecha en casa

Una alimentación sana y equilibrada es la base de una buena salud, por ello, desde Proceli queremos servir de orientación a los padres y madres que se preocupan por la nutrición sin gluten de sus hijos. A lo largo de la vida, las necesidades…
Con textura, con ternura y con sabor sin gluten de Proceli

Selección de ingredientes, la clave para la textura y el sabor

Hay dos grandes asignaturas pendientes en el sector sin gluten: la textura y el sabor. De hecho, textura y sabor son, tal vez, las dos propiedades organolépticas más perceptibles y que más impacto tienen en la comunidad celíaca. La clave…
La cultura del cereal sin glutén con Proceli

La cultura del cereal

En todas las culturas y poblaciones, los cereales constituyen la base de la alimentación. Su facilidad de cultivo y preparación y sus principales propiedades naturales los convierten en los comestibles más consumidos del mundo. Algunos cereales…