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El correcto etiquetado, prioridad para la persona celíaca

La legislación de la Comunidad Europea vela por el correcto etiquetado de los alimentos, regulando aspectos como: Denominación. Ingredientes. Peso neto. Caducidad. Cómo debe conservarse y prepararse. Información nutricional. Razón social. Hacer referencia de manera clara al contenido de alergenos. Se consideran alérgenos los crustáceos, los moluscos, el pescado, los huevos, la leche, los frutos […]

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Compartir de nuevo

Tras semanas sin ser posible, ya podemos planear compartir mesa para disfrutar de una buena comida en compañía de amigos y familiares. Cuando compartimos mesa personas con y sin celiaquía, lo ideal es servir a todos los invitados alimentos libres de gluten. Como en ocasiones esto no es posible, hoy os vamos a recordar algunos […]