Pan sin Gluten hecho en casa con Basic Mix de Proceli

En el caso del pan sin gluten, se requiere conocer muy bien las propiedades de los ingredientes que lo sustituyen, para combinarlos de forma óptima. La masa del pan sin gluten es menos elástica y la textura más densa, pero existen varias opciones que ofrecen distintas propiedades, texturas y sabores: harinas de cereales o pseudocereales que no tienen gluten de forma natural, mezclas de harinas y preparados panificables

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