PIZZA CON ACEITE DE PROVENZA

tomate, berenjena y aroma de olivada.
Tiempo de preparación: 30 minutos (+ 15-20 minutos horno).

  • NO CONTIENE

    • Gluten
    • Soja
    • Leche
    • Frutos secos
    • Fenilcetonúricos (bajo nivel de proteína)
  • SI CONTIENE

    • Huevo

Ingredientes para 2 personas:

  • 1 base de pizza Proceli
  • 1 berenjena
  • 1 tomate grande
  • 1 cucharada sopera de hierbas provenzales
  • 40 g de aceitunas negras
  • 3 tomates secos hidratados en aceite
  • 3 hojas de albahaca
  • 1 diente de ajo
  • Aceite de oliva
  • Pimienta negra y sal

Preparación:

Para la berenjena

Poner  la berenjena en un recipiente apto para microondas y cocer tapado a máxima potencia durante 20 minutos (si no se dispone de microondas se puede hacer en el horno a 180 ºC durante 50 minutos). Pelar la berenjena y cortarla a tiras.

Para el aceite de Provenza (mientras se cocina la berenjena preparamos el aceite)

En un cazo poner 3 cucharadas de aceite de oliva y calentarlo un poco. Retirar del fuego y añadir las hierbas provenzales. Dejar reposar durante 15 min.

Para la olivada

Deshuesar las aceitunas y picarlas. Cortar los tomates secos a tiras finas. Picar las hojas de albahaca y el diente de ajo. Con la batidora triturar la carne de las aceitunas, las tiras de tomate, las hojas de albahaca, el diente de ajo y 3-4 cucharadas soperas de aceite hasta obtener una pasta densa.

Para terminar

Sobre la base de pizza disponer el aceite de Provenza y encima unas rodajas de tomate y las tiras de berenjena. Finalmente poner la olivada encima y salpimentar.  Cocer en el horno a 200 º C durante 15-20 minutos (hasta que la masa de la pizza esté crujiente). Servir caliente.

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