BURGER XL Proceli

BURGER XL JARDINERA CON MAYONESA CASERA

Puedes acompañar la receta de hamburguesa con mayonesa casera o mayonesa con leche.

Tiempo de preparación: 20 minutos.

  • NO CONTIENE

    • Gluten
    • Frutos secos
    • Soja
  • SI CONTIENE

    • Huevo (en caso de preparar la mayonesa casera con huevo)
    • Leche (en caso de preparar la mayonesa casera con leche)
    • Fenilcetonúricos (alto nivel de proteína)

Ingredientes:

  • 1 Pan Burger XL Proceli
  • 100g de hamburguesa de pollo o ternera sin gluten
  • 50g de tomate
  • 20g de lechuga romana
  • 30g de pepinillos en vinagre
  • 20g de queso en lonchas para fundir

Ingredientes para la mayonesa casera:

  • 1 huevo entero
  • ½ de taza de aceite de girasol
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de zumo de limón

Ingredientes para la mayonesa con leche:

  • ¼ de taza de leche entera
  • ½ de taza de aceite de girasol
  • Una pizca de sal
  • Unas gotas de zumo de limón

Preparación:

Para la hamburguesa:

Poner la sartén con un poco de aceite de oliva y cocinar la hamburguesa hasta que la carne esté bien hecha, pero jugosa. Es importante que se cocine bien la carne de pollo para evitar riesgos de infecciones por salmonella o E. coli entre otras, no debe estar cruda en ningún caso, en cambio la ternera se puede cocinar al gusto.

Mientras, lavamos las verduras, laminamos los tomates, los pepinillos, y cortamos la lechuga en juliana.

Para la mayonesa con leche:

Empezaremos añadiendo la leche en el vaso de la batidora, añadimos la sal y el aceite de girasol poco a poco de manera que flote sobre la leche. Colocamos el brazo de la batidora en el fondo del vaso y empezamos a batir sin mover la batidora. Cuando el fondo haya espesado, podemos empezar a mover suavemente la batidora para que siga emulsionando. Poco a poco notaremos que aumenta la dureza y es entonces cuando podemos añadir el limón y batir más enérgicamente.

Con esta mayonesa, conseguimos una salsa rica en nutrientes, totalmente natural que les encantará y que al no llevar huevo, se puede conservar en nevera 72 horas. Si decidimos hacer la mahonesa con huevo, es mejor consumirla inmediatamente para evitar toxiinfecciones por salmonella, en este segundo caso recomendamos hacer únicamente la cantidad que vayamos a consumir.

Para elaborar la mayonesa con huevo:

Seguiremos exactamente los mismos pasos que la mahonesa con leche pero, sustituyendo la leche por un huevo entero.

Para preparar la mayonesa, ya sea de huevo o de leche, es muy importante que estos dos ingredientes estén a temperatura ambiente, sino es muy difícil que emulsione correctamente.

Para terminar:

Cuando  tenemos todo hecho ya podemos pasar a montar la hamburguesa. Lo primero de todo es tostar el pan Burger XL. En cuanto salga de la tostadora untamos la base del pan con una buena capa de nuestra mayonesa casera, seguidamente hacer una cama de lechuga y tomate. Colocar la hamburguesa y el queso, los pepinillos y, finalmente, untar la otra mitad del Burger XL con otra capa de mayonesa.

Este es un plato ideal para compartir con amigos en una cena informal que abrirá el apetito de nuestros adolescentes sin duda. Además, contiene proteínas de alto valor nutritivo procedentes de la carne, la leche y el huevo, imprescindibles durante el crecimiento para la formación de nuevos tejidos (hueso, músculo, piel) y que además regulan la función hormonal (insulina y GH u hormona del crecimiento). La incorporación de verduras enriquece este plato en vitaminas y fibra.

Tabla nutricional:

Total RECETA 587,7   kcal/ 673,7kcal
90g Burger XL 214.2 kcal
100g de Hamburguesa de pollo/ternera sin gluten 97 kcal/183kcal
50g de tomate. 9.5 kcal
20g de lechuga romana. 3.2 kcal
30g de pepinillos en vinagre 11 kcal
20g de queso en lonchas para fundir 55,4  kcal
20g de mahonesa de huevo 197,4 kcal