Entradas por Merce Soriano

Un producto sin gluten para cada ocasión

A todos nos gusta comer variado y tener diferentes opciones atractivas con las que elaborar nuestros menús diarios. Comer sin gluten no tiene por qué ser limitante para conseguir una dieta sabrosa y variada y adaptada a la celiaquía. En Proceli trabajamos para hacerte la vida más fácil, ofreciéndote productos de alta calidad y haciéndote […]

Mayo sin gluten con Proceli

¿Por qué elegir un solo día al año pudiendo dedicar todo un mes a la celiaquía? El mes de mayo es uno de los meses más importantes para la comunidad celíaca, por lo que nos encontramos con una agenda repleta de actividades a nivel local y territorial. Todas ellas tienen un objetivo común: promover un entorno […]

La cultura del cereal

En todas las culturas y poblaciones, los cereales constituyen la base de la alimentación. Su facilidad de cultivo y preparación y sus principales propiedades naturales los convierten en los comestibles más consumidos del mundo. Algunos cereales contienen un conjunto de proteínas, el gluten, que ayuda a proporcionar elasticidad a las masas empleadas para la elaboración […]

La textura de los alimentos con y sin gluten

Si hay algo que caracteriza al trigo es su proteína principal: el gluten. Si eres celíaco, o tienes algún caso de celiaquía en tu entorno, seguramente la palabra gluten te resulta muy familiar. Pero, ¿sabes qué es exactamente el gluten y por qué tienen esta textura los productos sin gluten? Te lo contamos en este […]

Cómo organizar la cocina sin rastro de gluten

Siempre es importante tener presente que existe la posibilidad de que alimentos sin gluten puedan entrar en contacto y mezclarse en algún momento con esta proteína. Al suceder esto, los alimentos libres de gluten dejan de ser aptos para los celíacos. Este proceso, conocido como contaminación cruzada, puede producirse en las fábricas de alimentos, en […]

Cómo organizar una fiesta de cumpleaños infantil sin gluten y con mucha diversión

Preparar una fiesta de cumpleaños infantil es una tarea que requiere de planificación y organización, pues hay que tener en cuenta diversos aspectos como la temática, la merienda, las invitaciones… Por eso, si quieres que la fiesta sea todo un éxito, tómate tu tiempo y organízala con semanas de antelación. En primer lugar, es importante […]